Большая поваренная книга Мэри Бэрри уже много лет является верным, надежным другом домохозяек. Однако, с момента выхода первого издания книги многое изменилось. Наша жизнь стала более активной, позволяющей осуществлять самые смелые идеи. Мы принимаем гостей в менее формальной и гораздо более комфортной обстановке, часто в теплой уютной кухне, где гости могут, болтая с хозяйкой, радоваться совместному приготовлению блюд. Возможность путешествовать расширила наши горизонты и привила вкус к различным кухням. Теперь мы знаем, что означает хорошо питаться в современном смысле этого слова - сокращение потребления сливочного масла, сахара и жирных соусов, приготовление более здоровой пищи с использованием натуральных ингредиентов, позволяющее проявиться их вкусу и оригинальность. К счастью, в продаже в изобилии имеются качественные продукты - сезонные фрукты и овощи, свежая рыба и постное мясо, сыры местного производства и виды хлеба не массового производства, а формованного с любовью вручную и выпекаемого традиционным способом. Супермаркеты, так же как и расположенные по соседству лавки, отвечают нашим самым безрассудным вкусам - приобретенной во время отпуска склонности к экзотике - и обеспечивают нас всевозможными необыкновенными ингредиентами, включая травы, пряности и вкусовые добавки, усиливающие привлекательность простых ингредиентов. Предлагаемое новое издание учитывает все эти изменения - изображение каждого блюда, иллюстрированный указатель в начале каждой главы, простоту использования и уверенность в том, что следование каждому из многократно опробованных рецептов наверняка приведет вас к отличному результату.
