Экологическая и товароведная экспертиза рыбных товаров.
Авторы: Кудряшева А. А., Савватеева Л. Ю., Савватеев Е. В.
Издательство: Колос
Год выпуска: 2007
ISBN: 978-5-10-003952-5
Цена: 446.00 руб.
Описание книги:
В издании "Экологическая и товароведная экспертиза рыбных товаров" рассмотрены вопросы по экспертизе качества различных групп рыбных товаров и нерыбных морепродуктов. Описаны все возможные дефекты рыбных товаров, дана характеристика отдельных продуктов в соответствии с требованиями качества отечественных стандартов и международной экспертизы. Приведены нормы содержания токсичных веществ и требования к безвредности рыбных товаров. Книга адресована студентам вузов и техникумов, осуществляющих подготовку товароведов-экспертов. Она может служить справочником для практической деятельности специалистов таможни, торгово-промышленной палаты, бюро товароведных экспертиз, специалистов Госстандарта, центров Санэпиднадзора и рыбного хозяйства, а также для работников торговли, занимающихся приемкой, хранением и реализацией рыбных товаров.
