Калорийность обеда, который состоит из 3-4 блюд и подается в середине дня, составляет 45 % суточного рациона. Поэтому он включает блюда как возбуждающие аппетит (салаты и закуски), так и способствующие выделению желудочного сока (первые и вторые блюда), а также сладкие блюда, которые замедляют пищеварение. Предложенные в книге рецепты блюд великолепно дополняют друг друга и способствуют здоровому пищеварению.
