Общая технология отрасли. Научные основы технологии сахара. Часть 1.
Авторы: Бугаенко И. Ф.,Тужилкин В. И.
Издательство: ГИОРД
Год выпуска: 2007
ISBN: 978-5-98879-025-9
Цена: 869.00 руб.
Описание книги:
В учебнике изложены теоретические аспекты основных технологических процессов свеклосахарного производства (экстрагирование сахара, очистка сока и его концентрирование, кристаллизация). Дано научное обоснование этих процессов, рассмотрены пути повышения качества сахара и увеличения его выхода, эффективности производства. Книга предназначена для студентов высших учебных заведений, аспирантов и ИТР заводов, работников НИИ и работников фирм.
