Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании.
Авторы: Калинина В.М.
Издательство: Академия
Год выпуска: 2004
ISBN: 5-294-00033-4
Цена: 208.00 руб.
Описание книги:
Описано производственное оборудование предприятий общественного питания, проанализированы возможные опасные и вредные факторы при его эксплуатации, рассмотрены инженерно-технические средства предупреждения их возникновения, правовые и организационные вопросы охраны труда, раскрыта сущность культуры производства и организации обслуживания на предприятиях общественного питания. Даны методики инженерных расчетов в области производственной санитарии, техники безопасности и пожаровзрывобезопасности, представлен список нормативно-техническoй документации по обеспечению здоровых и безопасных условий труда. Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть использован студентами вузов и Инженерно- техническими работниками отрасли.
