Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебное пособие
Авторы: Шепелев А. Ф. и др.
Издательство: Март
Год выпуска: 2004
ISBN:
Цена: 62.00 руб.
Описание книги:
В предлагаемом учебном пособии приведены основные сведения о товароведении всех групп кондитерских изделий. Рассмотрены классификация, сортировка, способы и виды упаковки, хранения, транспортировки кондитерской продукции. Пособие включает вопросы экспертизы, оценки качества различных видов товаров данной группы. При составлении учтены требования соответствующих государственных стандартов. Пособие предназначено преимущественно для студентов, обу чающихся по специальности 0616 "Товароведение и экспертиза товаров", а также для специалистов-практиков. (Серия "Товароведение и экспер- тиза". )
