Товароведение пищевых продуктов: учебник для учреждений начального профессионального образования.
Авторы: Матюхина З. П., Королькова Э. П.
Издательство: Академия
Год выпуска: 2007
ISBN: 978-5-7695-3800-1
Цена: 319.00 руб.
Описание книги:
Приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезен работникам сферы общественного питания.
