Управление рестораном / Restaurant management: Перевод с английского
Авторы: Джеймс Д., Болдуин Д.
Издательство: Проспект
Год выпуска: 2008
ISBN: 978-5-482-01791-3
Цена: 240.00 руб.
Описание книги:
Практическое пособие затрагивает полный спектр вопросов, касающихся управления рестораном, от самой идеи создания ресторанного бизнеса до его мельчайших деталей: меню, местонахождение ресторана, дизайн помещений и т. д. Особое внимание уделено вопросам подбора персонала и рекламе, даны практические задания по изученным ранее проблемам. Приведены наиболее часто задаваемые вопросы и исчерпывающие ответы на них. Для начинающих рестораторов и всех, кого интересует ресторанный бизнес.
